中草药添加剂改善羊肉品质的研究进展

摘要：

近年来养羊方式和饲喂草料发生变化,导致肉羊容易发生疾病,降低肉羊生产性能和羊肉品质,影响肉类安全.中草药能够促进肉羊生长发育,改善羊肉品质和风味,生产绿色安全食品.本文综述了中草药添加剂对羊肉常规营养成分、理化性状、氨基酸和脂肪酸含量、风味化合物影响的研究进展,旨在为生产优质安全羊肉提供参考.

关键词：中草药、添加剂、羊肉

所属期刊栏目：56

分类号：S827.5;S816(家畜)

资助基金：甘肃省技术研究与开发专项计划;甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目

在线出版日期：2020-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：42-46