反相离子对色谱法快速测定猪肉中ATP和ADP及AMP的含量

摘要：

采用反相离子对色谱法建立了一种快速测定猪肉中三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、单磷酸腺苷(AMP)含量的检测方法.采用Waters BEH C18柱作为色谱柱,以20 mmol/L磷酸钾缓冲溶液(含5 mmol/L四丁基溴化铵,pH=6.5)和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用光二极管阵列检测器进行检测,检测波长为259 nm.结果表明:HPLC可以实现猪肉样品中ATP、ADP、AMP 3种物质的同步检测,平均回收率在80.89％～97.82％,相对标准偏差小于2.81％.

关键词：高效液相色谱、ATP、ADP、AMP、猪肉

所属期刊栏目：51

分类号：S828.5(家畜)

资助基金：北京物资学院青年基金项目2014XJQN02;中国商品学会SPXH201512

在线出版日期：2015-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-66