氟烷基因对猪肉贮藏品质的影响

摘要：

通过氟烷基因基因型诊断方法选择大长二元杂交猪30头,公、母各半,其中HalNHalN基因型和HalNHalN基因型猪各15头,研究氟烷基因对猪肉贮藏品质的影响.结果表明:在肌肉Hart透过率、挥发性盐基氮含量方面,氟烷基因显性纯合子猪猪肉比杂合子猪要好(P<0.05);在肌肉丙二醛(MDA)含量和肌肉R值方面,2种氟烷基因型猪差异不显著(P>0.05).

关键词：氟烷基因、贮藏品质、猪

所属期刊栏目：45

分类号：S828.2(家畜)

资助基金：国家科技支撑计划2007BAD71B01;国家科技支撑计划2007BAD71B03

在线出版日期：2010-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19