橘红心黄瓜类胡萝卜素的积累与变化规律探究

摘要：

为研究橘红心黄瓜果实类胡萝卜素积累过程及变化规律,以橘红心水果黄瓜和旱黄瓜为研究对象,以与其生长习性类似的普通黄瓜为对照,利用分光光度计法对上述材料的类胡萝卜素含量分别进行测定,并利用RHS植物比色卡对各材料瓤色进行比较分析.试验结果表明,不同黄瓜材料的类胡萝卜素含量存在显著差异.其中材料‘JHH-3’在果实发育40 d时类胡萝卜素质量分数高达252.95 mg· L-1,而从果实瓤色看,当果实发育40 d时材料‘JHS-1’和‘JHH-3’瓤色最深,说明黄瓜果实瓤色与类胡萝卜素含量存在正相关.而在众多材料中材料‘JHS-3’转色最早,材料‘JHS-1’次之.

关键词：黄瓜、橘红心、果实、类胡萝卜素

所属期刊栏目：30

分类号：S6 ;S66

资助基金：哈尔滨市科技创新人才研究专项资金2014RFQYJ162

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26