无籽西瓜果实不同部位糖含量测定

摘要：

为了研究三倍体无籽西瓜不同部位糖含量,对6个红瓤和1个黄瓤无耔西瓜品种果实不同部位果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量进行了测定,并对红瓤西瓜整瓜贮藏60 d后的损失率进行了研究.结果表明:不同无籽西瓜品种之间果实的果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量差异明显.果实不同部位的果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量有很大差异,中间部位大于近皮部.3个无籽西瓜品种整瓜室温贮藏60 d后不同部位的果糖和总糖损失率为20%～80%.葡萄糖损失率为10%～60%,蔗糖损失率为1%～25%.红瓤无籽西瓜果糖、葡萄糖和蔗糖含量之比约是5:3:1,黄瓤无籽西瓜约是6:3:1.

关键词：无籽西瓜、果糖、葡萄糖、蔗糖、贮藏

所属期刊栏目：22

分类号：S65;R78

资助基金：河南省重大科技攻关项目072101110500;现代农业产业技术体系建设专项资金资助nycytx-36-01-01-03

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：10-14