年产1万吨糖化酶发酵生产车间设计

摘要：

糖化酶（葡萄糖淀粉酶）是一种广泛应用于食品加工、酒精、酒类酿造、淀粉糖等工业的酶类。随着发酵工业的发展糖化酶需求量逐年增大，特别是出口任务的增长迅速。本设计的目的是设计一个年产1万吨液体糖化酶的发酵工厂，以黑曲霉变种作为出发菌株，采用液体深层发酵法生产。对于无菌空气的制备采用“高效前置”的流程，提取工段选用超滤浓缩的新工艺。设计的指导思想是充分利用当地的人力和物力，采用先进的工艺，选用成熟的设备，适当地创新，节能降耗，同时尽可能的降低成本，保护环境，保证经济效益。本次设计依据：发酵水平40000μ/ml，按照二天一罐，提取收率为75%，发酵周期130小时，成品酶活力10.0万μ/ml。

关键词：糖化酶、发酵

分类号：TG28;TS252.8;TQ920.5

在线出版日期：2013-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：383-383