2004年济南市部分市售糕点、面包卫生状况检测结果分析

摘要：

目的了解济南市市售糕点、面包卫生状况.方法对济南市2004年部分市售糕点、面包进行微生物学检测.结果共检测92份样品,总合格率为72.68%,细菌总数合格率79.34,大肠菌群合格率为81.52%,霉菌合格率为98.91%.其中裱花蛋糕合格率最低,仅为54.17%.结论总体合格率较低,应提高生产单位的卫生意识,加大食品卫生监督监测力度.

关键词：济南、食品卫生、检测、分析

所属期刊栏目：12

分类号：R197.323(保健组织与事业（卫生事业管理）)

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：56-57