我国各地特色食品标准制定情况研究

摘要：

随着经济和社会的发展,我国各地的地方特色食品不断突破地域的限制,逐渐走出国门.地方特色食品由于其风味独特、营养价值高而广受群众欢迎,因此,也对食品质量提出了更高的要求.近年来,各地政府等相关部门加强对当地特色食品的监督管理,并提出制定相关标准体系,以推进地方特色食品的产业化和品牌化发展.目前,我国特色食品标准的制定数量逐渐增多,本文通过对我国各地特色食品标准制定情况展开统计和分析,发现全国各地特色食品标准的制定情况参差不齐,如山东等省市标准化程度相对较高,部分地区特色食品标准化程度较低,标准制定速度与产品发展速度不成正比,对特色食品的口碑质量与市场竞争力造成极大的影响.本研究旨在对今后有关部门关于特色食品地方标准的申请和制定提出参考和建议.

关键词：特色食品;地方;标准;标准化;制定

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分类号：TS207.2;R155(食品工业)

资助基金：首都卫生发展科研专项首发2018-2-3014

在线出版日期：2021-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：351-360