贵州铁路餐饮业餐具不同消毒方式的有效性研究及监管方法探讨

摘要：

目的掌握和评估贵州铁路管内餐饮业餐具消毒现况,为加强餐具消毒卫生管理工作提供依据.方法对贵州铁路管内4种餐饮类别分层随机抽样,监测餐具不同消毒方式合格率指标,并根据监测结果进行分析.结果通过现场调查监测结果,餐具消毒合格率对比:高温电子法＞氯制剂法＞蒸汽法＞紫外+臭氧法;食堂＞普速餐车＞伙食团＞站厅餐饮,不同消毒方法或餐饮类型消毒效果差异明显.结论目前管内食堂及普速餐车餐具消毒情况良好,伙食团及站厅餐饮餐具消毒风险较高,应加强卫生监督管理并根据不同的类型场所、餐具品种、环境等选择适宜的消毒方式.

关键词：餐具消毒、消毒效果、卫生监督

所属期刊栏目：27

分类号：R187(流行病学与防疫)

资助基金：中国铁路成都局集团有限公司局科研项目CX1953

在线出版日期：2021-02-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：352-358