我国主产区小麦籽粒中铝的本底调查的必要性及技术路线探讨

摘要：

目的 基于铝元素对人体健康的潜在危害,面制品中的铝含量已经成为政府监管部门和民众所关注的焦点,而作为面制品的主要原料,小麦籽粒中铝的本底含量直接影响着面制品的食用安全性.方法 文章通过分析论证了我国主产区小麦籽粒中铝的本底调查的必要性,并据此对调查方案的设计、调研结果 的应用以及后续研究方向提出了建议.结果 经论证,建立我国主产区小麦籽粒中铝的本底数据库,可为政府监管部门、居民膳食中铝暴露量的评估和风险管理、出口面制品行业等提供必不可少的数据支持.结论 我国亟需对主产区小麦籽粒中铝进行本底值的相关调查研究,另外,建议筛查影响铝本底值的关键因素,由相关监管部门实施风险监测,并确定后续研究方向.

关键词：小麦籽粒、铝、本底值、主产区、调查

所属期刊栏目：23

分类号：R155.3+3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：570-575