试论餐饮流程布局设计的规范性监管

摘要：

作者从实际工作中提炼科学规范的方法,总结餐饮单位布局流程卫生设计的实施步骤、注意事项,并将这一食品安全工作的难点问题进行剖析.

关键词：餐饮、科学规范、流程布局

所属期刊栏目：21

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：585-588