一起食用扁豆角致某厂工人集体食物中毒事件的调查分析及处置

摘要：

目的 调查引起食物中毒事件的原因,提出预防和控制措施,防止类似事件再次发生.方法 流行病学回顾性调查、病例个案调查、现场卫生学调查、剩余食品和病人呕吐物实验室检查.结果 约100名在职工食堂用午餐的工人中27人出现恶心、呕吐、腹疼腹泻、头晕等症状,罹患率为27.0％.其中男性17人,女性10人,年龄20～ 51岁.经当地医院及时救治,全部康复出院.实验室检查结果患者呕吐物、剩余炒扁豆角的皂苷结果呈阳性.结论 这是一起因食用未煮熟的扁豆角引起的食物中毒事故.发布食品安全预警通知,提出防控措施,防范类似事故再次发生.对违反《中华人民共和国食品安全法》的单位给予行政处罚.

关键词：扁豆角、食物中毒、调查分析

所属期刊栏目：20

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：470-472