地沟油返流餐厨使用的成因及对策

摘要：

为有效解决地沟油返流餐桌问题,切实保障食品安全和群众身体健康,作者从地沟油的形成链条出发分析了地沟油返流餐厨再使用的7大原因,并针对性地提出推行餐饮废弃物回收特殊许可制度、落实废弃物源头管理,加大处罚力度、调整监管部门职能确立中心联管制、容器内增设特殊可游离特异性物质、开拓方法遏制恶性循环利用手段、积极研发和推进废弃物资源化利用、完善废弃食用油脂管理的法律建设等7大治理措施,希望能为地沟油的整治工作提供思路和方法.

关键词：地沟油、返流餐桌、成因、对策

所属期刊栏目：19

分类号：R155.5+8(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：522-527