苏州市区餐饮具消毒单位抽检分析及对策探讨

摘要：

消化道传染病如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻与不洁餐饮具的使用有密切关系,餐饮具消毒是防止食源性疾病的传播和控制食源性疾病的重要措施,是餐饮业管理的一项重要内容.近年来,苏州市区涌现出多家餐饮具集中式消毒机构,为全面了解其餐饮具消毒效果状况,2011年7月苏州市卫生监督所对20家集中式消毒机构餐饮具进行了监督抽检,抽检合格率15%,11家违规单位均受到了行政处罚,罚款处罚率55%.作者针对抽检情况进行分析,找出存在的卫生问题,并提出针对性的建议.

关键词：餐饮具消毒单位、抽检情况、处罚、探讨

所属期刊栏目：19

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2013-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：480-483