北京市朝阳区餐饮业食品安全现状分析

摘要：

目的:了解北京市朝阳区餐饮业食品安全现状.方法:采用多级抽样方法抽取450户餐饮服务单位,对其卫生状况进行调查与统计分析.结果:朝阳区内不同地域餐饮服务单位食品安全状况之间无显著性差异；不同规模、不同量化分级的餐饮服务单位食品安全状况之间均存在差异,量化等级愈高的餐饮服务单位,食品安全状况愈趋于良好.结论:我们需加强餐饮业量化分级管理,重点对C级餐饮服务单位及中小型餐饮服务单位进行监管,提升C级单位软硬件设施,在巩固A、B级餐饮服务单位符合标准的基础上逐步提高A、B级数量,从而提高朝阳区整体餐饮业卫生状况.

关键词：餐饮服务、食品安全、量化等级

所属期刊栏目：19

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：65-70