浅析食品添加剂的内涵

摘要：

食品添加剂是食品行业现代化的重要标志之一,在食品行业中有着不可替代的作用.作者从食品安全角度综述食品添加剂的历史性意义、概念、分类及发展趋势等,并重点探讨食品添加剂与食品安全的关系,及食品添加剂与非食用物质的区别,旨在揭示食品添加剂的内涵,使人们正确认识并利用好食品添加剂.

关键词：食品添加剂、应用、食品安全、发展

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：436-442