"6T实务"管理模式在餐饮业的实践与思考

摘要：

自2007年起,上海市奉贤区在餐饮业推行"6T实务"管理模式,作者就奉贤区在餐饮业推行"6T实务"管理的成效进行了初步探讨,并对"6T实务"管理与卫生法律法规(卫生标准和卫生要求)、HACCP体系、餐饮业食品卫生量化分级管理、餐饮业食品卫生监督公示制度相结合作了一些思考.

关键词：餐饮业、实践、思考

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：87-90