江苏省餐具消毒效果抽检结果与分析

摘要：

为掌握江苏省餐饮业餐具卫生状况,进一步了解近几年来江苏省餐饮消费安全专项整治效果,江苏省卫生监督所于2008年4～8月,对省内635家餐饮单位进行了监督检查,并在其中558家中随机采集各类餐具样品4 241件,经消毒效果检测大肠菌群合格率为92.3%,不合格率为7.6%.调查结果表明,江苏省餐饮单位自身管理水平有所提高,但是仍有少数餐饮单位存在条件简陋,设施陈旧,从业人员无健康证明上岗操作等卫生安全的主要潜在隐患,要进一步加强对餐饮单位的卫生许可审核把关,继续推行餐饮单位食品卫生量化分级管理模式,促进餐饮单位自律行为.

关键词：餐具消毒、量化分级、卫生监督

所属期刊栏目：16

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2010-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：482-484