上海市餐饮业食品卫生现状与对策探讨

摘要：

为了解上海市餐饮业存在的主要卫生问题,提出相应的对策.作者对9 260户餐饮单位存在的主要卫生问题进行分析.其中食品生产经营环境不符和卫生要求;违反健康管理;个人卫生不符和卫生要求的发生率位居前三位.提醒我们必须制定合理的培训目标;认真贯彻餐饮业安全行动两年计划;注重监督质量.

关键词：餐饮业、现状分析、卫生监督管理措施

所属期刊栏目：11

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：276-278