食品安全:一个遍及全球的公共卫生问题

摘要：

食品安全是遍及全球的公共卫生问题,不仅直接关系到消费者的健康,而且影响经济和社会的发展.世界卫生组织已将食品安全确定为公共卫生的优先领域,并制定全球食品安全战略.各国政府也日益重视食品安全工作.作者对食品安全的重要性、食源性疾病流行的因素、食品安全管理的3次浪潮以及食品安全管理的全球战略进行了综述,以促进食品安全信息的交流,倡导科学地监督和管理食品安全.

关键词：食品安全

所属期刊栏目：10

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：193-197