一起食用鲐鱼致组胺中毒的调查分析

摘要：

2002年11月23日,无锡市滨湖区某单位职工因食用鲐鱼而发生一起组胺中毒事故,发病人数53人,罹患率79.1%.近几年因食用青皮红肉鱼引起的组胺中毒事件已较少发生,本起事故的发生提醒有关部门在对从业人员进行卫生知识培训时,应加强对水产品管理方面的知识培训,在采购食品时注意把关,防止类似事件的发生.

关键词：集体食堂、组胺中毒、鲐鱼

所属期刊栏目：10

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：145-146