保健食品中铅和砷污染状况分析及评价

摘要：

通过对241件送检保健食品中铅和砷监测结果进行分析,从原料来源以及包装剂型等因素对铅和砷污染状况进行了分析及评价.结果发现不同原料的保健食品中铅的含量依次为植物类>钙制剂类>动物类>营养素补充剂类,砷的含量依次为植物类>钙制剂类>营养素补充剂类>动物类.无论是铅还是砷,含量最高的都是以植物为原料的保健食品,其次是钙制剂类产品.不同剂型的保健食品中铅的含量依次为胶囊>固体饮料>片剂>饮液,砷的含量依次为胶囊>片剂>固体饮料>饮液.无论是铅还是砷,含量最高的为胶囊类产品.进一步分析发现植物性原料是引起保健食品中铅和砷含量高的主要原因,而胶囊本身并不是引起铅和砷污染的主要因素.

关键词：保健食品、铅、砷、污染、分析评价

所属期刊栏目：10

分类号：R155.33(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89