一起莫根氏变形杆菌食物中毒的调查分析

摘要：

对一起学生因食用早餐中被莫根氏变形杆菌污染的凉拌菜引起的食物中毒进行调查分析,认为发生学生食物中毒的原因和关键问题是:凉拌菜在加工操作和存放过程中受到莫根氏变形杆菌的污染,并大量繁殖所致.探讨了预防变形杆菌食物中毒的关键措施,针对制作凉拌菜等食品的卫生问题,就加强食品卫生监督与管理,防止食物中毒发生提出了建议.

关键词：莫根氏变形杆菌、食物中毒、调查分析

所属期刊栏目：10

分类号：R155.31(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73