忽思慧《饮膳正要》识读札记

摘要：

《饮膳正要》是一部系统介绍元代宫廷饮食文化的专著,具有较高的史料价值.本文通过对该书不同民族和区域食品在元代汇聚交融的历史考察,揭示元代饮食文化的多元性.作者认为,各地、各民族乃至各国间的物种交流、物产交流和各类食品加工技术的交流从一个侧面再次向人们证实,元代是继唐朝之后中外文化交流史上的又一高峰.

关键词：《饮膳正要》、元代、饮食文化、交流

分类号：I2(中国文学)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：111-121