臭氧对肉鸭水线中细菌及药物残留清除效果的评估

摘要：

本试验旨在评估臭氧对水线消毒的影响,以保障肉鸭饮水健康和消费者食品安全.试验分为两部分:一是使用臭氧分别处理103～ 107 CFU/mL大肠杆菌溶液,涂板观察其生长情况;二是从鸭舍随机选取12条水线,其中6条为臭氧冲洗试验组,进行臭氧冲洗;另外6条作为对照组,进行高压冲洗.采集冲洗前水源、水线和冲洗2、5 min和8 min后水线样品,检测细菌和抗菌药含量.结果 表明:在实验室条件下,大肠杆菌浓度低于106 CFU/mL时,臭氧杀菌效果良好.鸭场水源水的菌落总数合格,无抗菌药残留.冲洗前,水线菌落总数和大肠菌群数均超标,存在多种抗菌药残留;冲洗2 min后,与冲洗前相比,试验组和对照组水线中氟苯尼考含量均显著降低(P＜0.05);8 min后,与冲洗前相比,试验组水线中多西环素、喹氟沙星和恩诺沙星含量显著降低(P＜0.05);与对照组相比,试验组水线中抗菌药含量显著降低(P＜0.05),清除效率达100％,而对照组只有84.62％.冲洗后,试验组和对照组菌落总数和大肠菌群数均显著低于冲洗前(P＜0.05),其菌落总数的清除效率分别为97.70％和84.62％.本试验表明肉鸭场水线细菌污染和抗菌药残留严重;通过臭氧冲洗消毒水线,能显著降低细菌污染,消除抗菌药残留,其效果优于高压冲洗.

关键词：臭氧消毒;商品肉鸭;水线;细菌污染;抗菌药残留

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分类号：S858.32(动物医学（兽医学）)

资助基金：国际科技合作重点项目2017YFE0114400

在线出版日期：2022-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47