屠宰环节牛羊产品中大肠杆菌O157污染状况调查
初步调查分析屠宰环节529份牛羊产品中大肠杆菌O157污染状况,同时对分离出的16株大肠杆菌O157进行药敏试验和致病性分析.结果表明,大型屠宰场的牛羊产品受大肠杆菌O157污染程度较重为4.42％,手工屠宰场比机械屠宰场污染程度重,为4.27％,西北方向比西南方向污染重,达到5.08％,羊产品比牛产品污染重,为5.91％,出场前胴体拭子比刚宰出的污染重,达到5.84％.16株分离菌株对常见抗生素均敏感,且这些菌株都存在肠溶血素(ehxA基因)、紧密素(eaeA基因)和+93 uidA毒力基因,志贺毒素(Stx1)均缺失和志贺毒素(Stx2)部分缺失.
大肠杆菌O157、牛羊产品、细菌污染
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S855.1(动物医学（兽医学）)
国家畜禽产品风险评估专项GJFP2018007;重庆市技术创新与应用示范专项社会民生类重点研发项目cstc2018jscx-mszdX0049;重庆市现代山地特色高效农业技术体系20183号
2019-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
78-80
