山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况分析

摘要：

为了了解山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况,为进一步开展沙门菌风险评估提供基础数据.采集山东地区5个不同生猪屠宰场样品1 000份,分离沙门菌,鉴定血清型,并对mogA、sseL、spvC、spvR、hisJ 、fliC等6种毒力基因进行PCR检测.结果共分离得到沙门菌菌株188株,分离率为18.8％.鉴定出9种血清型,以德尔卑沙门菌(S.derby)、鼠伤寒沙门菌(Styphimurium)、汤卜逊沙门菌(S.thompson)为主.上述6种毒力基因均有检出,其中,mogA检出率为76.70％,hisJ检出率为62.77％,两种毒力质粒spvR、spvC的检出率较低,仅分别为3.19％和1.06％,且同时含有多种毒力基因的沙门菌菌株较少.不同地区屠宰场毒力基因携带状况存在较大差异.表明山东地区生猪屠宰环节沙门菌毒力基因携带状况不同,沙门菌污染较严重,应采取措施降低生猪屠宰中沙门菌的污染,减少食物中毒事件.

关键词：猪、屠宰、沙门菌、毒力基因

所属期刊栏目：51

分类号：S852.65+1(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家农产品质量安全风险评估专项2015GJFP-201500803

在线出版日期：2016-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-85,88