加强注水肉的鉴别及防控措施

摘要：

注水肉是指畜禽等在屠宰前0.5～1 h内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内,使其体内充满大量的水份,直到其自然孔(耳、鼻、眼、肛门等部位)流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从猪、牛、羊的心脏内直接高压灌注大量的水,家禽往往用注射器直接注水到肌肉内.待其尸肉中充满大量水份后再上市销售,以增加重量,赚取更多的昧心钱.被注入的水内往往含有大量的有毒有害物质和各种病原微生物,这种被注入了大量水份的肉类被消费者购买食用后,就可能发生不明原因的食物中毒和各种疾病,严重危害消费者的身体健康.最近几年来,猪肉注水案时有发生,有的地方十分猖獗,对此,新闻媒体不断曝光,社会舆论反映强烈,消费者苦不堪言.这种坑害消费者切身利益、严重危害人民身体健康的不法行为,必须严厉打击,坚决杜绝.

机标关键词：注水肉、鉴别、消费者、严重危害、塑料水管、身体健康、有毒有害物质、水份、病原微生物、严厉打击、新闻媒体、体内、食物中毒、社会舆论、切身利益、高压灌注、不法行为、注射器、强制性、肌肉内

所属期刊栏目：49

分类号：S851.4+3(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2013-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：78-79