饲喂瘦肉精猪的兽医卫生检验与处理

摘要：

近期有关人食用添加了“瘦肉精”的猪肉中毒事件频频发生.“瘦肉精”一般指盐酸克伦特罗( clen buterol,CLB)[1],化学名称为2-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3.5-二氯苯甲醇盐酸盐,又称氨酵素、克喘素.为白色粉末,无臭,味苦,溶于水和乙醇.性质稳定,是人工合成的β-肾上腺素能受体兴奋剂之一,是一种强效激动剂,选择性的作用于肾上腺素β2受体上激活苷酸环化酶(CAMP),使环磷腺苷增加,加强脂肪分解,促进蛋白质合成.是用于治疗呼吸系统支气管哮喘、肺气肿等疾病,平息气喘的药物.而将一定量的盐酸克伦特罗添加到饲料中,可明显促进动物生长率和饲料转化率,饲料中添加3～5 mg/kg,就可使猪的瘦肉率提高9.7％,脂肪下降14.1％[2].“瘦肉精”因半衰期长,在体内代谢慢,人体对其耐受量非常小.然而在生产上一些不法生产者,在育肥猪饲料中大量的添加(往往是治疗量的10倍以上)至屠宰,使得“瘦肉精”在肥猪体内大量蓄积残留,又因其化学结构比较稳定,需加热至200℃才会分解破坏.

机标关键词：饲喂、瘦肉精、兽医卫生检验、盐酸克伦特罗、育肥猪饲料、支气管哮喘、饲料转化率、受体兴奋剂、肾上腺素能、肾上腺素β、苷酸环化酶、蛋白质合成、中毒事件、治疗、脂肪分解、稳定、体内代谢、叔丁氨基、生产、人工合成

所属期刊栏目：47

分类号：S851.2(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2012-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：71-72