快进快宰制在猪屠宰检疫中的应用

摘要：

@@ 快进快宰制是指在屠宰检疫中,尽量缩短屠宰猪经检疫合格后进入待宰圈至宰杀时的时间,即尽量缩短屠宰猪在待宰圈的待宰时间,快进快宰制的重要意义在于有效地降低了过去因待宰时间长,导致的宰前发病率高和宰后检出病害胴体率高以及急宰现象多的缺点,大大提高了出厂肉品的品质.

机标关键词：屠宰猪、检疫、缩短、发病率、肉品、品质、合格、胴体、出厂、病害

所属期刊栏目：41

分类号：S851.34(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2006-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：37-37