用水面冷凝法快速鉴别分割肉

摘要：

@@ 在肉品市场上经常以马肉充当牛肉、狗肉充当羊肉等事件不断发生.格尔木市是一个多民族聚集的地区,上市的各种动物肉品均在动检人员的监督下进行的,因各民族的习俗不同,必须挂牌经营,这就显得鉴别工作越来越重要.因此,笔者多年来从事检疫工作中积累和总结了如下鉴别经验,供参考.

机标关键词：水面、冷凝法、快速鉴别、肉品、格尔木市、各民族、多民族、羊肉、习俗、事件、市场、上市、人员、牛肉、马肉、聚集、经营、经验、检疫、监督

所属期刊栏目：38

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：42-42