浅谈上市水产品的感官检验

摘要：

@@ 上市销售鱼类、黄鳝、虾、蟹、龟、鳖等水产品营养丰富,味道鲜美,受到消费者的青睐.但因水产品蛋白质含量高,含水量大,很容易腐败变质,造成食物中毒.为了保护广大消费者的利益,动物卫检部门应加强对上市水产品的卫生检验工作.市场上一般只进行感官检验,必要时结合理化和微生物学检验.

机标关键词：上市、水产品、消费者、微生物学检验、蛋白质含量、营养丰富、食物中毒、检验工作、含水量大、感官检验、腐败变质、合理化、鱼类、销售、味道、卫生、市场、黄鳝、动物、保护

所属期刊栏目：24

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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