温度和光照对平菇酪氨酸酶活力的影响及与子实体颜色的关系

摘要：

通过温度和光照对平菇(Pleurotus ostreatus)酪氨酸酶活力影响的研究,探索温度和光照影响子实体颜色深浅的机理.结果表明,平菇子实体黑色素的合成与酪氨酸酶有关,酪氨酸酶的活力受温度和光照强度的影响而使子实体颜色深浅不一;温度是影响酪氨酸酶活力的主要因素;温度15℃、光照强度1000 lx时,酪氨酸酶活力较高,催化合成的黑色素多,子实体颜色深.

关键词：平菇;酪氨酸酶;温度;光照;子实体颜色

所属期刊栏目：40

分类号：S646.9

资助基金：河南省现代农业产业技术体系信阳综合试验站专项资金Z2013-09-04

在线出版日期：2021-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55