贵州省一种野生马桑香菇香气成分分析

摘要：

通过对贵州省不同海拔高度生长的在马桑树上的野生马桑香菇(Lentinus edodes Sing.)进行香气成分的分析,检测结果表明,中海拔地区(900 m～1 300 m)和高海拔地区(1 700 m～1 900 m)生长的野生马桑香菇,其香气成分均含有1,2,4-三硫环戊烷、5-甲氧基呋喃、雪松醇、韦得醇、15-柏木烯醇、a-反式-香柠檬醇、13-柏木烯醇.尤其是雪松醇含量非常丰富,中海拔地区样品相对含量达到64.41,高海拔地区样品相对含量达到62.91,且高海拔地区的野生马桑香菇含有独有的2种香气成分3-幸烯醇和反式长松香芹醇,雪松醇对马桑香菇的香气具有重要的作用.

关键词：贵州、马桑树、野生马桑香菇、营养成分

所属期刊栏目：38

分类号：S646.1

资助基金：贵州省科技计划项目黔科合支撑[2016] 2600;贵州省科技计划项目黔科合支撑[2017] 2510-1;贵州省基金项目黔科合基础[2018]1147

在线出版日期：2019-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：107-108