鲜蛹虫草与干蛹虫草抗氧化活性和活性物质差异研究

摘要：

为阐明鲜蛹虫草和干蛹虫草抗氧化活性差异,分别对鲜蛹虫草和干蛹虫草的DPPH自由基清除能力、铜离子还原能力、羟基自由基清除能力和Trolox等效抗氧化活性进行研究,并对其主要活性物质多糖、腺苷、虫草素、总酚、总黄酮和超氧化物歧化酶进行了分析.结果表明,鲜蛹虫草对DPPH自由基清除能力、铜离子还原能力、羟基自由基清除能力均高于干蛹虫草;鲜蛹虫草中腺苷和虫草素含量分别为1.35 mg.g-1和6.71 mg.g-1,与干蛹虫草相比差异不显著.鲜蛹虫草中多糖、总酚和总黄酮含量分别为57.4 mg.g-1、87.56 mg.g-1和182.24mg.g-1,超氧化物歧化酶总活力为50 265.5 U,均高于其干品.Trolox等效抗氧化活性分析表明,鲜蛹虫草中多糖、超氧化物歧化酶活性、总酚和总黄酮均高于其干品.因此鲜蛹虫草较干品具有更优的开发价值.

关键词：鲜蛹虫草、干蛹虫草、活性成分、抗氧化活性

所属期刊栏目：37

分类号：S646.9

资助基金：中央财政支持地方高校改革发展专项资金项目888-8517005

在线出版日期：2018-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：56-63