双孢蘑菇发酵液还原糖和总糖的含量测定

摘要：

建立双孢蘑菇(Agaricus bisporus)发酵液还原糖和总糖含量测定方法.以葡萄糖为对照品,采用3,5-二硝基水杨酸比色法,测定了双孢蘑菇发酵液还原糖和总糖的含量.结果表明,在DNS试剂的用量为2.5 mL,沸水浴加热5 min,540 nm波长条件下进行测定,效果最好,还原糖和总糖的平均加样回收率分别为99.2％ (RSD为0.270％)和100.4％ (RSD为1.102％),该测定方法的准确性和稳定性较好.

关键词：双孢蘑菇、还原糖、总糖、3、5-二硝基水杨酸比色法

所属期刊栏目：37

分类号：S646.1

资助基金：现代农业产业技术体系专项CARS20;福建省属公益类科研院所基本科研专项2017R1020-2、2015R1020-2、2018R1020-2;福建省农业科学院科研项目A2017-20;福建省农业科学院科技创新团队建设项目STTT2017-1-6;福建省种业创新与产业化工程项目fjzycxny2017009

在线出版日期：2018-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-43,49