黑木耳补血饮品的研制

摘要：

为了探索黑木耳深加工的新路,研究了黑木耳补血饮品的生产工艺.应用了正交试验设计确定该饮品的最佳配方.结果表明,黑木耳补血饮品的最佳配方为黑木耳汁20％、红枣汁50％、桂圆汁10％、赤砂糖5％、结冷胶0.02％、卡拉胶0.08％、黄原胶0.02％.

关键词：黑木耳、红枣、桂圆、饮品

所属期刊栏目：33

分类号：S646.6

资助基金：广东省农业科技成果转化资金项目“食用菌精深加工关键技术的转化应用”2012NL043

在线出版日期：2016-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-53,55