培养成分对虎奶菇发酵液抑菌作用的影响

摘要：

研究结果表明虎奶菇液体发酵及其发酵液抑菌与培养成分有关,适宜氮源为黄豆粉,碳源为甘露醇.黄豆粉含量15g·L-1、甘露醇含量25g·L-1时虎奶菇发酵液抑菌效果最好.虎奶菇发酵液对细菌特别是革兰氏阳性菌有明显的抑制作用,而对酵母、霉菌没有抑制作用.

关键词：虎奶菇、氮源、碳源、抑菌

所属期刊栏目：25

分类号：S6(园艺)

资助基金：福建省自然科学基金B0310024

在线出版日期：2006-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48