灵芝功能饮料的稳定性研究

摘要：

研究了灵芝干粉添加量、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、明胶浓度及处理工艺与灵芝功能饮料稳定性之间的关系.通过正交试验结果表明,使灵芝功能饮料获得最佳稳定状态的条件为干粉添加量0.3%,CMC-Na添加量为0.06%,明胶添加量0.05%,65℃ 18MPa高压均质.

关键词：灵芝、保健、饮料、稳定性

所属期刊栏目：23

分类号：S567.3+1(经济作物)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48