HS-SPME-GC-MS分析美洲大蠊不同炮制品的腥臭味物质

摘要：

目的:分析美洲大蠊生品、酒炙品、醋炙品、麸炒品中腥臭味成分种类及其相对质量分数.方法:采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)萃取美洲大蠊生品、酒炙品、醋炙品、麸炒品中腥臭味成分,结合气相色谱-质谱技术(GC-MS)对腥臭成分进行分析与鉴定,GC条件为程序升温(初始温度50℃,保持1 min;以4℃·min-1升温至250℃,保持5 min),进样口温度250℃,载气高纯度氦气,载气流速1.0 mL· min-1,不分流进样;MS条件为电子轰击离子源(EI),离子源温度230℃,四级杆温度180℃,电子能量70 eV,检测范围m/z 35 ～ 550.利用峰面积归一化法计算各组分的相对质量分数.结果:从美洲大蠊生品、酒炙品、醋炙品、麸炒品中分别鉴定出41,32,40,47种化合物,四者含共有成分13种.结论:美洲大蠊生品中腥臭成分主要来源于醛类、醇类、胺类及烃类等挥发性物质,醋炙、酒炙、麸炒后可有效减少生品中的腥臭成分及其含量,并且增加的香味物质可掩盖其腥臭气味,为探究美洲大蠊的矫臭去腥方法提供了科学依据,并为动物药腥臭气味分析与矫正提供参考.

关键词：美洲大蠊、炮制品、顶空-固相微萃取法、气相色谱-质谱联用技术、腥臭成分、氨、气味阈值

所属期刊栏目：25

分类号：R22;R943.1;R28;R94;O657(中医基础理论)

在线出版日期：2019-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：84-90