高温处理补骨脂对酪氨酸酶活性的影响

摘要：

目的:研究高温处理补骨脂对酪氨酸酶活性的影响.方法:采用体外酪氨酸酶多巴速率氧化微量法,测定高温处理补骨脂后对酪氨酸酶活性的影响.结果:除低浓度和30 min中浓度外,同一浓度和高温处理时间下,随着温度的升高,对酪氨酸酶的激活率逐渐增大;同一浓度和温度下,随着高温处理时间的增大,对酪氨酸酶的激活率未呈现规律性的增强或减弱的趋势,其中,在2g·L-1浓度下,121℃加热40 min和20 min对酪氨酸酶的激活率最高,分别为135.45％±4.29％和106.97％±3.21％.结论:控制合适的高温处理时间和温度可以增强补骨脂浸膏对酪氨酸酶的激活活性.

关键词：补骨脂、高温处理、酪氨酸酶

所属期刊栏目：20

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目13B360981;河南省科技厅重点攻关项目132102310261

在线出版日期：2014-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：71-73