麻辣包容,成都味道

摘要：

在中国的美食拼图中,成都是不可或缺的重要一块.川菜味型多变,主要有麻辣、红油、家常、怪味、蒜泥、姜汁、咸鲜、糖醋、荔枝等三类24种味型,素有”一菜一味、百菜百格”之说.然而,在大众认知中,大多数味型都被忽略,只有麻与辣才是川菜的当然标签,成都民间也有”不麻不辣不成菜”的烹饪观点.

机标关键词：成都、大众认知、川菜、中国、型多、糖醋、蒜泥、拼图、烹饪、民间、美食、荔枝、姜汁、红油、怪味、标签

分类号：TS2;D8

在线出版日期：2015-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：110-111