淀粉/聚乙烯醇活性包装薄膜及其在食品包装应用中的研究进展

摘要：

综述了淀粉/聚乙烯醇(PVA)活性包装薄膜及其在食品包装中的研究进展,主要对从不同比例共混、疏水改性、增强改性等方面对淀粉/PVA薄膜的改性研究,从功能特性和活性物质对薄膜性能的影响2个方面对淀粉/PVA活性薄膜研究和薄膜在食品包装中的应用3个方面进行了归纳总结,旨在为以淀粉/PVA为基材的活性包装薄膜研究提供参考.

关键词：淀粉、聚乙烯醇、活性薄膜、改性、食品包装

所属期刊栏目：34

分类号：TQ325.9

资助基金：农业部海水鱼产业体系;上海市科委科技创新行动计划;上海市科委工程技术研究中心能力提升项目;上海海洋大学青年教师科研启动经费项目

在线出版日期：2020-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：101-112