低密度聚乙烯薄膜中芥酸酰胺的检测及其向食品模拟物的迁移

摘要：

采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对3种低密度聚乙烯薄膜中的芥酸酰胺进行检测,研究了芥酸酰胺向食品模拟物的迁移.用毒理学关注阈值(TTC)法对芥酸酰胺的风险性进行评估.结果表明,芥酸酰胺在质量浓度为100～5 000 μg/L的范围内线性良好,相关系数(R)为0.993,加标回收率为78.3％～115.6％,相对标准偏差为2.9％～11.6％,芥酸酰胺的检出限为30 μg/L;在一定范围内,随着时间、温度及芥酸酰胺添加浓度的增加,芥酸酰胺的迁移量不断增加;芥酸酰胺在低密度聚乙烯和食品模拟物之间的分配系数随着芥酸酰胺的添加浓度增加而有所增加,但变化不大.

关键词：气相色谱-质谱联用、低密度聚乙烯、芥酸酰胺、迁移

所属期刊栏目：32

分类号：TQ325.1+2

资助基金：国家质检总局科技计划项目2016IK057;广东省自然科学基金2015A030313329;广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室开放课题2015-2017

在线出版日期：2018-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：118-124