甘肃省2022年市售小麦粉中4种恩镰孢菌素污染情况调查

摘要：

目的 调查2022年甘肃省市售小麦粉中恩镰孢菌素(ENNs)污染情况.方法 采集甘肃省15个市(州、区)市售小麦粉样品80份,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法检测,对所得数据进行统计学分析.结果 2022年甘肃省市售小麦粉中4种ENNs检出率由高到低依次为ENNB(11/80,13.75％)、ENNB1(9/80,11.25％)、ENNA与ENNA1均为(6/80,7.50％).甘肃省15个市(州、区)地区小麦粉中除武威、白银和定西的小麦粉样品中未检测出任何一种ENNs外,其余12个地区均至少检测出一种ENNs.结论 2022年甘肃省市售小麦粉中4种ENNs均有检出,但含量低于国内外已报道的研究,证明甘肃省市售小麦粉中ENNs污染程度较低.

关键词：小麦粉、恩镰孢菌素、高效液相色谱-串联质谱、食品污染物、真菌毒素、调查

所属期刊栏目：36

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：兰州市科学技术局科技计划项目;甘肃省科技计划

在线出版日期：2024-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：577-581