市场零售水产品(鱼类)真实属性情况分析与监管建议

摘要：

目的 对市场零售水产品(鱼类)进行物种鉴定,调查分析其真实属性.方法 以COI基因为 目标基因,应用DNA条形码技术鉴别深圳零售渠道水产品(鱼类)的品种来源.结果 根据BOLD系统鉴定结果统计,120份深圳地区市场零售水产品(鱼类)样品中,存在以异鳞蛇鲭冒充金枪鱼的现象,部分水产品类别范畴不清晰,虹鳟等钩吻鲑属鱼类是否明确归入"三文鱼"类存在争议.结论 目前深圳市场零售水产品(鱼类)存在鱼种替代或标签不合规现象,建议加强监管、持续规范市场秩序.

关键词：DNA条形码、水产品、真实属性、物种鉴定

所属期刊栏目：35

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：深圳市标准领域专项资助项目;海关总署科技项目

在线出版日期：2023-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：727-733