气相色谱法同时测定植物油脂中的脂肪酸和角鲨烯含量

摘要：

目的 建立能准确快速并同时测定植物油脂中脂肪酸和角鲨烯含量的气相色谱方法.方法 植物油脂样品皂化酯化后,经正庚烷提取,气相色谱仪分析测定,脂肪酸采用面积归一化法定量,角鲨烯则用外标法定量.结果 37种脂肪酸和角鲨烯得到了良好分离,定性定量准确;角鲨烯在2～500 mg/L范围内具有较好的线性关系,相关系数为0.9997;在三个添加水平下,样品中角鲨烯回收率在94.1％～104.6％ 之间,样品相对标准偏差为1.03％、1.24％,角鲨烯的定量限为4 mg/kg,脂肪酸定量限为0.0013 g/100 g;选用花生油脂肪酸有证标物进行了脂肪酸验证试验,结果满足证书要求,且与国标前处理方法结果一致,相对误差小于2％.结论 本方法准确可靠、检测通量高、前处理操作简便、能耗低,可大大提高检测效率,降低检测成本.

关键词：植物油脂、脂肪酸、角鲨烯、气相色谱法

所属期刊栏目：35

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：72-78