2017-2018年中国大城市成年居民蛋类食物消费状况分析

摘要：

目的 了解2017-2018年我国大城市成年居民蛋类食物消费状况,为制定营养健康政策提供科学依据.方法 数据来源于"2017-2018年中国居民食物消费状况调查",采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,在我国18个省(自治区、直辖市)33个大城市选取12 173名18岁及以上成人作为研究对象.利用非连续3 d 24 h回顾调查数据,分析研究对象蛋类食物消费率和消费量,采用x2检验与秩和检验比较消费率和消费量的差异.结果 2017-2018年我国大城市成年居民蛋类食物消费率为72.9％(8 875/12 173),全人群蛋类食物平均消费量为28.1 g/d(P25:0,P50:20.5 g/d,P75:43.9 g/d,P95:78.3 g/d),消费人群平均消费量为 38.6 g/d(P25:17.6 g/d,P50:33.3g/d,P75:51.3g/d,P95:86.9g/d).高文化程度、高家庭收入和东部地区的居民,蛋类食物的消费率和消费量较高.蛋类食物消费低于膳食推荐摄入量(40 g/d)的人群比例为71.5％(8 705/12 173),满足推荐摄入量(40～50 g/d)的人群比例为9.9％(1 201/12 173).结论 蛋类食物在我国大城市成年居民中的消费较为普遍,但人均消费量相对不足.建议针对蛋类食物的营养知识进行宣教科普,适量提高我国居民蛋类食物的消费量.

关键词：大城市、成年居民、蛋类食物、消费率、消费量

所属期刊栏目：34

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目

在线出版日期：2023-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1342-1347