我国稻米镉污染调查及健康风险评估

摘要：

目的 基于我国主产区稻米镉污染现状的调查结果,对不同人群稻米镉暴露的健康风险进行评估,为我国稻米合理膳食消费与政府安全监管提供参考依据.方法 采用电感耦合等离子体质谱法测定我国主产区6249份稻米中的镉含量,分析稻米镉污染水平及分布特征;基于蒙特卡洛模拟,估算稻米镉暴露的风险熵(HQ)及癌症风险指数(CR)的累积概率分布,评估食用稻米的潜在健康风险.结果 采用区域产量加权计算四个主产区稻米镉平均含量为0.166 1 mg/kg,超标率为25.99％,其中华中地区稻米样品镉超标率最高为56.64％;分析表明,东北地区稻米镉暴露水平较低,不存在致癌和非致癌健康风险,其他地区处于HQ＞1非致癌危害风险水平的人群概率范围分别为成人0.06％～7.12％、儿童0.15％～11.44％,处于CR＞10-4致癌危害风险水平的人群概率范围分别为成人0.16％～72.55％、儿童0.26％～77.93％,其中华中地区稻米镉暴露导致的健康风险最高.结论 我国居民存在一定的稻米镉暴露健康风险,华中地区稻米镉暴露的致癌和非致癌健康风险水平较高,儿童较成人受到的稻米镉暴露风险更高,提示重点区域和儿童的稻米镉暴露情况应予以重视.

关键词：稻米、重金属、镉、风险评估

所属期刊栏目：34

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点研发计划;科技基础性工作专项

在线出版日期：2023-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：997-1004