食品中单核细胞增生李斯特菌微滴数字PCR定量检测方法建立

摘要：

目的 建立食品中单核细胞增生李斯特氏菌的微滴式数字聚合酶链式反应(ddPCR)快速定量检测方法.方法 筛选单核细胞增生李斯特氏菌的特异性引物和探针,通过对目标菌纯菌液及人工污染样品的检测,比较ddPCR方法和平板计数法的定值效果,对ddPCR结果进行特异性、灵敏性和重复性分析.结果 本研究建立的单核细胞增生李斯特氏菌ddPCR检测方法具有良好的特异性、灵敏性和重复性.单核细胞增生李斯特氏菌纯菌液中定量限(LOQ)和检出限(LOD)均为136 CFU/mL,在鱿鱼圈和香肠样品中定量限分别为240 CFU/g和155 CFU/g.ddPCR在各梯度水平上变异系数均小于25％,ddPCR和平板计数定值对数值相对偏差均小于30％.结论 本研究建立的ddPCR方法能够快速、准确、灵敏、特异地定量检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌.

关键词：单核细胞增生李斯特氏菌、微滴式数字聚合酶链式反应、定量限、检出限

所属期刊栏目：34

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：海关总署科研项目;国家质检总局科研项目

在线出版日期：2023-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：937-942